обширная группа разнообразных по признакам, течению и тяжести заболеваний, обусловленных нарушениями превращения веществ в организме. К болезням обмена веществ относят заболевания желез внутренней секреции (нарушения углеводного обмена - сахарный диабет, нарушения водно-солевого обмена - несахарный диабет, нарушения интенсивности всех обменных процессов при заболеваниях щитовидной железы и др.), наследственные или приобретенные изменения активности отдельных ферментов, ведущие к накоплению в органах и тканях продуктов обмена (многочисленные наследственные ферментопатии, подагра и др.), заболевания, вызванные недостатком или избытком в пище витаминов, белков, незаменимых аминокислот, жирных кислот.